Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Cozinha em SP e Paraná
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Entenda mais sobre os Cursos Técnicos em Serviços de Restaurante e Cozinha. Veja as escolas que oferecem cursos técnicos no Brasil.
Para quem quer se profissionalizar na área de atendimento de bares e restaurantes ou pretende ir mais fundo e ser cozinheiro, a melhor opção é fazer um curso técnico em Serviços de Restaurantes ou o curso de técnico em Cozinha, ambos abrange as áreas de restaurantes, um direcionado mais ao atendimento, e outro à alimentação. A intenção é deixar claro quais as finalidades de cada um desses cursos, e para isso tratarei deles um por vez.
No final do texto mostrarei o resultado de uma pesquisa que fiz mostrando em quais escolas o Curso Técnico em Cozinha está disponível.
Curso Técnico em Serviços de Restaurantes
Em se tratando de técnico em Serviços de Restaurantes suas funções serão de recepcionar, direcionar e atender ao cliente no salão e bar do restaurante, bares e similares, além de comandar a operação nos setores de bar e restaurantes, ainda se responsabiliza e inventaria estoque de bebidas e utensílios de salão e bar, e fica responsável pelo serviço de mesa e coquetelaria. Comanda a etiqueta do serviço de restaurante e colabora na harmonização entre alimentos e bebidas.
Durante a formação você poderá ver: Higiene e manipulação dos alimentos; Comunicação, relações interpessoais e etiqueta; Tipos de serviços à mesa, bares e similares; Coquetelaria.
Onde atua um profissional técnico em Serviços de Restaurante
As possibilidades de atuação seriam em: meios de hospedagem, bares, restaurantes e espaços de alimentação.
Para este curso são aconselháveis o uso de Biblioteca com acervo específico e atualizado; Laboratório de informática com programas específicos e Laboratório de restaurante e bar.
Curso Técnico em Cozinha
Ser técnico em Cozinha abrange diversas funcionalidades tais como trabalhar em prol da organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima. Colaborar ativamente na elaboração e organização dos pratos do cardápio; além de realizar cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos; armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, e é responsável pelo estoque, consumo e custos.
O curso poderá focar em: Técnicas de cozinha, Organização da cozinha e da matéria-prima, Nutrição, Higiene e manipulação de alimentos, Armazenagem de gêneros alimentícios e Infraestrutura e equipamentos de cozinha.
Onde atua um Técnico em Cozinha
È aconselhável ao técnico em Cozinha procurar por restaurantes, bares, meios de hospedagem, refeitórios, catering, bufê, cruzeiros marítimos e embarcações, entre outros lugares semelhante.
Para o curso Técnico em Cozinha é aconselhável o uso de ambientes como Biblioteca com acervo específico e atualizado; Laboratório de informática com programas específicos; Cozinha e Laboratório de produção de alimentos.
Onde encontrar o Curso Técnico em Cozinha?
ETEC - SP (www.centropaulasouza.sp.gov.br)
O ETEC - SP pode ser encontrado em: Ribeirão Pires Etec de Ribeirão Pires, Mogi Das Cruzes Etec Presidente Vargas, Taquarivaí Etec Dr. Dario Pacheco Pedroso, Piedade Etec de Piedade, Novo Horizonte Etec Profª Marines Teodoro de Freitas Almeida e em várias localidades de São Paulo
Instituto Federal no Paraná (www.ifpr.edu.br)
O Instituto Federal no Paraná pode ser encontrado em: Cascavel, Educação à Distância, Jacarezinho, Palmas, Paranavaí e em várias localidades de Paraná
Consulte os sites das escolas acima para obter mais informações e localidades onde o curso está disponível.
Com informações do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos - SETEC/MEC
Saiba mais sobre o valor do curso técnico
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